토요일 아침, ‘작은새’라는 식당에 다녀왔습니다. 참 정겨운 이름이지요. 이곳은 제철 식재료로 매 계절마다 다양한 음식을 만드는 작은 식당입니다. 요리를 만드는 사람은 단 한 명. 수수하고 단정한 모습으로 식재료를 썰고 그릇을 나르고 손님을 안내합니다. 영업시간은 아침 9시부터 낮 3시까지. 딱 필요한 만큼의 식재료를 준비해, 하루에 딱 적당한 수만큼의 메뉴를 만듭니다. 한적한 골목 깊숙한 곳에 얌전히 자리한 이 식당을 보면 마치 영화 <카모메 식당>, 드라마 <빵과 수프, 고양이와 함께하는 날>에 나오는 식당이 절로 떠오릅니다.

이곳에는 '휙휙'도, '척척'도 아닌 ‘또박또박’ 만든 음식이 놓입니다. 휙휙은 빠르고 날쌥니다. 척척은 힘 있고 시원스럽고요. 그렇다면 또박또박은 어떨까요? 또박또박하다는 것은 청순하고 정직하다는 뜻입니다. 글자를 처음 배운 어린아이가 한 획 한 획 또박또박 적는 글씨처럼, 피아노를 또박또박 치는 것처럼, 여유로운 사람이 발바닥을 땅에 잘 딛고 걷는 걸음처럼요.